?

Log in

Будем знакомы!

Я Аннушка, valshebnica. И это моё кулинарное альтер-эго :)
 Я не знаю что говорить о себе. Обо мне всё тут - valshebnica
Хотя и тут наверно ничего. А что обо мне сказать. Я "звичайна українська дівчина". Я счастливый человек, который занимается тем, что ему интересно (я визажист и стилист по прическам). Я счастливый человек, потому что меня окружают люди, разделяющие мои увлечения и поддерживающие меня: любимый муж, родные и друзья.
 Я одесситка, живущая в Киеве и мечтающая вернуться в город у моря :)

 Я расскажу об этом журнале, о том каким и почему я его задумала. Этот журнал для тех, кто считает кулинарию искусством. Для тех, кто не терпит обыденности на кухне. Для кого готовка – это праздник. Для тех, кто любит, чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Кто за ресторанное искусство. За тех, кто любит кружевные скатерти, льняные салфетки, яркие красивые тарелки. Для тех, кто маринует в ароматном маринаде даже курицу, даже на повседневный ужин. Для тех, кто запекает рыбу в фольге, начинив её брюшко ароматными травами, выпекает на завтрак булочки с кунжутом и готовит к любому мясу соус самостоятельно Если вы любите украшать ваши блюда травами, цедрой, кунжутом и не прочь попробовать что-то новое, но такое простое – вам сюда. Никаких заморочек, всё просто, испробовано на себе и поэтому доступно объяснено. Я просто очень люблю кухню :) Люблю само помещение в доме. Поэтому давайте тут не только о рецептах, а и о продуктах, торговых сетях, посуде. О том, как сделать жизнь на кухне увлекательней.
Кстати, ко мне на ты :)
3 красивых спелых баклажана
4 крупных зубчика чеснока
сок из половины лимона
оливковое масло для смазывания
морская соль.



Разогреть духовку до 220°C.
Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, растереть с солью, смешать с выдавленным лимонным соком. Баклажаны разрезать на половинки вдоль. В каждой половинке сделать по центру продольный разрез (глубокий, но не сквозной!) и влить в каждый разрез чайной ложкой чесночно-лимонную заправку. Поверхность (мякоть) баклажан смазать оливковым маслом (кистью) и слегка посолить крупной солью.Выложить половинки на противень, поставить на 25-35 минут в духовку
Приятное совпадение это, когда в холодильнике чернеет банан, в инстаграме выкладывают видео про банановые маффины, а фея крючка и нитки, и по совместительству моя мама, связала тебе такую красотищу :)
Т.к в холодильнике, кроме банана ничего не было маффины вышли веганские.

На 6 кексиков:
1 банан
2 ч.л кокосовой стружки
1 ч.л разрыхлителя
50 мл растительного масла
100 гр муки
50 мл дистилированой воды или соевого молока
50 гр сахара


Предварительно разогрейте духовку до 180°С
Разомните банан в пюрн
Соедините все сухие ингредиенты и постепенно добавляйте соевое молоко, масло, банановое пюре. Тщательно перемешайте. Готовое тесто по консистенции должно напоминать негустую сметану.

Тесто разложите по формочкам для маффинов, заполняя их на три четверти, и выпекайте в духовке в течение 20 минут. Готовность можно проверять спичкой или зубочисткой: при протыкании маффина на ней не должно оставаться влажного теста.
Готовые маффины остудите на решетке, и только потом вынимайте из форм.
Максимально простой и очень шоколадный тортик, украсит любую субботу))))

Рецепт найден в интаграме у @sunday_woman


Ингридиенты на форму d18 см
100г сливочного масла
100г шоколада (я предпочитаю черный с самым высоким содержанием какао)

3 яйца
75г сахара (для горького шоколада можно увеличить опционально до 100 гр)
25г муки

Масло растопить в шоколадом. В отдельной посуде смешать яйца, сахар и муку в однородную массу, влить шоколадную смесь, тщательно перемешать.

Форму смажьте маслом и тонко посыпьте мукой. Перелейте тесто.
Постучить немного формой об рабочую поверхность, что б из иеста вышел лишний воздух

Выпекайте при 180С 30 минут.

Базовый кекс

Отличный базовый рецепт кекса, найденый у Алены из ginger_blonde

Я в этот раз делала его с лимонной цедрой.
А так в него можно добавить что угодно: шоколад, орехи, ягоды, ликер
Я сократила количество масла на 50 гр и, если честно, сократила бы еще в следующий раз.
Вместо этого я немного увеличила объем молока.
Так что рецепт уже с изменениямиCollapse )

300 г муки
50 г крахмала
200 г сахара
250 г масла сливочного
5 средних яиц
100 г молока
2 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар

Все продукты должны быть комнатной температуры. Все сухие продукты смешиваем. Затем вбиваем туда яйца, масло и молоко. Тесто густое, взбивать до однородности миксером.
Выпекать около часа при температуре 180С.

Кокосовые сырники

Воскресное райское наслаждение
На 2 порции
200 гр нежирного творога
3 ст.л муки
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л кокосовой стружки
2 капли ванильной эссенции

Мука для панировки



Тесто выходит липкое, не забивайте его мукой. Жарить на очень медленном огне, на сковороде смазанной растительным маслом

Lavender crinkles

Попробовала в одной кафешке лавандовое печенье, понравилось безумно, смутило только обилие сиреневого красителя.
Решено было испечь похожее, но натуральнее))
За основу брала рецепт "кринклов" печенек с трещинками

Read more...Collapse )
Недавно alenakogotkova поделилась рецептом идеального дрожжевого теста и, как всегда, не обманула :)
От теста я просто в восторге. Он не очень сладкое, но количество сахара можно увеличить. Мне подошло, т.к начинка была достаточно сладкая плюс сверху глазурь.




Read more...Collapse )
Вы не забыли со всеми этими женскими днями, что в стране неделя официально разрешенного (и даже регламентированого) обжорства блинами?! Если что, на выходных ещё можно оторваться)))

Я больше всего люблю творожные панкейки. Их легче всего готовить, они никогда не порвутся как блины, и не опадут как оладьи



На две таких порции у меня уходит

200 гр крем чиза
1 яйцо
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сахара
1 ст. л муки

(1 банан опционально, им можно заменить яйцо, а можно просто добавить к яйцу)
Вообще можно баловаться с начинкой. Мне нравится добавлять в тесто вяленую клюкву или шоколадные дропсы.
Жарю на практически сухой сковороде, просто смазаной растительным маслом.

Весна

Только ленивый не написал сегодня, что пришла весна и не поздравил в ленте всех с этим знаменательным событием.
Я как-то безразлична к календарным сменам времен года.
Проснулась под яростный шум дождя. Спать под него одно удовольствие, особенно когда надо вставать и выходить на улицу.
Сегодня про меня вспомнили все работадатели и даже один новый.
Дело в том, что в один лишний день високосного года, я умудрилась найти еще одну работу.
Я вообще счастливый (читай хитрый) человек.
Я, чаще всего работаю на диване, выхожу не часто и с удовольствием.

Деньги мне платят абсолютно разные люди, за абсолютно разные вещи.
Вы не подумайте ничего плохого :)
Так я визажист и стилист по прическам (сегодня как раз утром в дождь пришлось ехать готовить одну прелестную барышню к интервью), я SMMщик у двух лаковых компаний (сегодня пришлось к ним ехать в офис заезжать за призовыми бутылочками лака) и мое любимое это SMM одного творческого образовательного проекта Kiev Art College (где кстати мой любимый Дудко с умным видом преподает). С ними самый кайф, чаще всего я брожу по всяким иностранным сайтам творческого направления, выбираю интересные статьи, перевожу и размещаю на наших соц. страницах.
Вчера я получила новую должность администратора в колледже и теперь чувствую себя даже бизнес вумен)
Купила красивый красный ежедневник, что бы записывать даты старта каждого курса.

Вот такой я и швец, и жнец и на дуде игрец.

В перерывах взялась за освоение вышивки гладью.
Меня иногда бросает из стороны в сторону: то я шью кукол тильд, то нижнее белье, то вот вышивать задумала.

А на улице дождь прекращается только для того что б все затянуло туманом.
Но по улице я бегу, так как везде надо успеть, и прохладный туман приятно освежает разгоряченное лицо.
Календарная весна, как повод для новых свершений, началась удачно.
Выдохнули и ждем, когда можно будет доставать туфли из шкафа

Стыдно было фоткать подснежники, как исчезающий вид, но эти крошки привезены с дачи (это я оправдываюсь конечно, но эти цветы куда лучше на земле, чем в стакане)

Хэллоу, весна :)Не знаю как у вас, а моя весна стартовала чумачече. Поистине, время свершений, начинаний и вообще чего-то нового. Жизнь бьет ключом. И я, закинув язык на плечо, сейчас больше всего мечтаю об изобретении телепорта или маховика времени, как у Гермионы. Или просто позавтракать.На самом деле, меня бы выручил небольшой красивый девчачий ежедневник. Кто посоветует, где такой найти?) И кстати, я пишу этот пост третий раз, но всегда что-то мешает его опубликовать)) #igukraine #igerskiev #ukraine_recommends #vscoukraine #instaukraine #vscokiev #instakiev #kievpics #kievblog #kievgram #ukrainegrams #insta_kiev #ukraine_blog #ukrgram #livefolk #liveauthentic #betterthanpizza #peoplecreatives #exploretocreate #beautyaround #youmustsee #onmytable #onthetable #flowers #vscoua #wonderful_places #snowdrops #thehappynow #darlingmovement #flashesofdelight
Нет-нет, ничего серьезного...
Просто, в свое время, я решила отделить от своего блога valshebnica кулинарную составляющую и завела этот блог.
Со временем я бросила оба блога) И ушла с головой в Instagram
теперь мне пришло в голову, что личное и кулинарное, я снова хочу вести в одном журнале... Ой, девочки, такие девочки....
И что теперь делать? Какой из журналов возрождать?
Или их как-то можно хитроумно соединить? Я в жж давно не была, может уже придумали что-то для таких чокнутых как я)))
Если меня еще тут кто-то видит, слышит, читает, отзовитесь, посоветуйте

А за это вам мой любимый шоколадный торт из инсты


рецепт тутCollapse )
Рецепт по-моему подсмотрела в жж у Чадейки...

На вот такую вот форму диаметром 24 см:

400 гр творога
4 яйца
150 гр сахара
ваниль (ванилин, ванильный сахар)
80 гр кукурузного крахмала

Люые ягоды и фрукты, я уже делала с абрикосами, смородиной, грушами, яблоками, персиками...

Яйца взбить с сахаром до стойкой белой пены
Творог перетереть с ванилью и крахмалом и понемногу доавлять яичную смесь.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и влить тесто
Сверху выложить фрукты-ягоды
Выпекать минут 45 при 180 С
Выходит очень вкусно и совсем не приторно. С кисленькой смородиной вооще волшебно
Лучший летний пирог без муки и масла :)

А вот и он. Муравейник. Вкус детства. Ни один мой детский день рождения не обходилось без него. Спасибо бабушке) это мой вкус детства, вкус лета и праздника. Теперь я его делаю сама. Кстати при помощи той же самой мясорубки, что и делала бабушка больше 20 лет назад :) а у вас есть в семье традиционные сладости?


Рецепт примитивен))) Песочное тесто (бабушка еще добавляла в него немного сметаны, можно еще молотых орехов всамо тесто). Пропускаем через мясорубку, раскидваем по противню этих червячков и запекаем. Потом измельчаем на мелкие фракции и перемешиваем с вареной сгущенкой, формируем кучку и наночь в холодильник. Море счастья и жира на попе)))
А вот и он. Муравейник. Вкус детства. Ни один мой детский день рождения не обходилось без него. Спасибо бабушке) это мой вкус детства, вкус лета и праздника. Теперь я его делаю сама. Кстати при помощи той же самой мясорубки, что и делала бабушка больше 20 лет назад :) а у вас есть в семье традиционные сладости?

Овощной пирог

Еще одно чудо в копилку вкусного и полезного
На сей раз овощной пирог, который я подглядела у my_happyfood

Эдуард, большой спасибо за рецепт!
Рецепт идеален. Единственное, что я за "поиграться" с тестом :) Мне очень нравится простое тесто с кукурузной мукой

Рецепт Эдуарда без измененийCollapse )
Лето, не уходи!!! Я еще не наелась :) я увидела рецепт этого пирога всего два дня назад и поняла... Надо брать)) сочетание томатов, баклажанов и базилика на тонкой сырной подушке задевает самые тонкие струны моей души. Ну и желудка )) #красивое_фото_пп от @alenakogotkova @nika5546

Clean Eating

С возрастом приходит мудрость, которая никоим образом не компенсирует всего того, что от нас уходит

Вот и очередной прожитый год меня плавно подвел к пониманию, что пора пересматривать свою систему питания :)
И вообще странно, что нажив уже годам к 25 панкретит и гастрит, я не задумалась об этом раньше))) Моя 16летняя сестра при первых намеках на подобный диагноз живенько посадила себя на щадящую диету... Но она вообще вышла сообразительнее меня )))
 Итак, весь прошлый год интернет сталкивал меня с людьми, которые так или иначе стараются питаться правильно.
Вселенная, намек понят!!)))
 Вчера я проснулась и даже не осознав, что понедельник решила что-то менять)))
Я понимаю, что все не изменится по щелчку пальцев. Если учесть, что в нашей семье обожаю соленое, острое, жирное, жареное) Картошку фри и сочный стейк... Запивая колой)))
 Бррр
За последний месяц мне удалось сосочить с газированых напитков, пусть это даже минералка. Простая вода ничуть не хуже
В целях отказаться от жирного и жареного, снизить потребление сахара и пшеничной муки, перестать кусочничать печеньками, сухариками (слава кулинарным богам с чипсами давно покончено), шоколадками, батончиками. Никаких покупных сосисок, колбасок, джемов, соусов, пироженок, мороженок.

 Просто хочется чувствовать больше легкости, меньше спать, меньше уставать, лучше выглядеть)))

 Завожу новую кулинарную книгу и собираю туда полезные рецепты :)
Буду благодарна за интересные блоги на эту тематику)

 Мой вчерашний обед: курица с овощами и фасолью по рецепту alenakogotkova Я думаю многим знаком ее блог, ки не только как источник рецептов с полезным питанием)
рецептCollapse )

Обед, обед! :) Курица с овощами и фасолью по рецепту @alenakogotkova Добавила еще баклажаны, которые остались от овощного пирога ;) вкуснятина! Алена, спасибо за рецепт) Внаглую поставлю #красивое_фото_пп от Алены и @nika5546

Profile

90dney_leta
90dney_leta

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com