?

Log in

Будем знакомы!

Я Аннушка, valshebnica. И это моё кулинарное альтер-эго :)
 Я не знаю что говорить о себе. Обо мне всё тут - valshebnica
Хотя и тут наверно ничего. А что обо мне сказать. Я "звичайна українська дівчина". Я счастливый человек, который занимается тем, что ему интересно (я визажист и стилист по прическам). Я счастливый человек, потому что меня окружают люди, разделяющие мои увлечения и поддерживающие меня: любимый муж, родные и друзья.
 Я одесситка, живущая в Киеве и мечтающая вернуться в город у моря :)

 Я расскажу об этом журнале, о том каким и почему я его задумала. Этот журнал для тех, кто считает кулинарию искусством. Для тех, кто не терпит обыденности на кухне. Для кого готовка – это праздник. Для тех, кто любит, чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Кто за ресторанное искусство. За тех, кто любит кружевные скатерти, льняные салфетки, яркие красивые тарелки. Для тех, кто маринует в ароматном маринаде даже курицу, даже на повседневный ужин. Для тех, кто запекает рыбу в фольге, начинив её брюшко ароматными травами, выпекает на завтрак булочки с кунжутом и готовит к любому мясу соус самостоятельно Если вы любите украшать ваши блюда травами, цедрой, кунжутом и не прочь попробовать что-то новое, но такое простое – вам сюда. Никаких заморочек, всё просто, испробовано на себе и поэтому доступно объяснено. Я просто очень люблю кухню :) Люблю само помещение в доме. Поэтому давайте тут не только о рецептах, а и о продуктах, торговых сетях, посуде. О том, как сделать жизнь на кухне увлекательней.
Кстати, ко мне на ты :)

Самые вкусные венские вафли, что мне доводилось пробовать!
Грешу на творожный крем )))


Нам понадобится:
200 гр муки
1 ч. л разрыхлителя
1 щепотка соли
2 ст.л сахара (лучше коричневого)
100 гр сливочного сыра или творожного крема
1 белок и 1 желток (раздельно)
0,5 стакана молока
1 ст ложка растительного масла
несколько капель экстракта ванили
Свежие ягоды для украшения
Мед, опционально



Разогрейте вафельницу
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и  сахар.
Миксером смешайте сливочный сыр и яичный желток  до получения однородной массы.
Добавьте молоко, масло и ваниль.
Добавьте сухую  смесь смесь из сливочного сыра и тщательно соедините
Белок взбейте до жестких пиков и аккуратно лопаткой добавьте к тесту

Выливать тесто на вафельницу и печь 3-4 минуты.
Украшаем ягодами, медом, шоколадом или вареньем :)
3 красивых спелых баклажана
4 крупных зубчика чеснока
сок из половины лимона
оливковое масло для смазывания
морская соль.



Разогреть духовку до 220°C.
Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, растереть с солью, смешать с выдавленным лимонным соком. Баклажаны разрезать на половинки вдоль. В каждой половинке сделать по центру продольный разрез (глубокий, но не сквозной!) и влить в каждый разрез чайной ложкой чесночно-лимонную заправку. Поверхность (мякоть) баклажан смазать оливковым маслом (кистью) и слегка посолить крупной солью.Выложить половинки на противень, поставить на 25-35 минут в духовку
Приятное совпадение это, когда в холодильнике чернеет банан, в инстаграме выкладывают видео про банановые маффины, а фея крючка и нитки, и по совместительству моя мама, связала тебе такую красотищу :)
Т.к в холодильнике, кроме банана ничего не было маффины вышли веганские.

На 6 кексиков:
1 банан
2 ч.л кокосовой стружки
1 ч.л разрыхлителя
50 мл растительного масла
100 гр муки
50 мл дистилированой воды или соевого молока
50 гр сахара


Предварительно разогрейте духовку до 180°С
Разомните банан в пюрн
Соедините все сухие ингредиенты и постепенно добавляйте соевое молоко, масло, банановое пюре. Тщательно перемешайте. Готовое тесто по консистенции должно напоминать негустую сметану.

Тесто разложите по формочкам для маффинов, заполняя их на три четверти, и выпекайте в духовке в течение 20 минут. Готовность можно проверять спичкой или зубочисткой: при протыкании маффина на ней не должно оставаться влажного теста.
Готовые маффины остудите на решетке, и только потом вынимайте из форм.
Максимально простой и очень шоколадный тортик, украсит любую субботу))))

Рецепт найден в интаграме у @sunday_woman


Ингридиенты на форму d18 см
100г сливочного масла
100г шоколада (я предпочитаю черный с самым высоким содержанием какао)

3 яйца
75г сахара (для горького шоколада можно увеличить опционально до 100 гр)
25г муки

Масло растопить в шоколадом. В отдельной посуде смешать яйца, сахар и муку в однородную массу, влить шоколадную смесь, тщательно перемешать.

Форму смажьте маслом и тонко посыпьте мукой. Перелейте тесто.
Постучить немного формой об рабочую поверхность, что б из иеста вышел лишний воздух

Выпекайте при 180С 30 минут.

Базовый кекс

Отличный базовый рецепт кекса, найденый у Алены из ginger_blonde

Я в этот раз делала его с лимонной цедрой.
А так в него можно добавить что угодно: шоколад, орехи, ягоды, ликер
Я сократила количество масла на 50 гр и, если честно, сократила бы еще в следующий раз.
Вместо этого я немного увеличила объем молока.
Так что рецепт уже с изменениямиCollapse )

300 г муки
50 г крахмала
200 г сахара
250 г масла сливочного
5 средних яиц
100 г молока
2 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар

Все продукты должны быть комнатной температуры. Все сухие продукты смешиваем. Затем вбиваем туда яйца, масло и молоко. Тесто густое, взбивать до однородности миксером.
Выпекать около часа при температуре 180С.

Кокосовые сырники

Воскресное райское наслаждение
На 2 порции
200 гр нежирного творога
3 ст.л муки
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л кокосовой стружки
2 капли ванильной эссенции

Мука для панировки



Тесто выходит липкое, не забивайте его мукой. Жарить на очень медленном огне, на сковороде смазанной растительным маслом

Lavender crinkles

Попробовала в одной кафешке лавандовое печенье, понравилось безумно, смутило только обилие сиреневого красителя.
Решено было испечь похожее, но натуральнее))
За основу брала рецепт "кринклов" печенек с трещинками

Read more...Collapse )
Недавно alenakogotkova поделилась рецептом идеального дрожжевого теста и, как всегда, не обманула :)
От теста я просто в восторге. Он не очень сладкое, но количество сахара можно увеличить. Мне подошло, т.к начинка была достаточно сладкая плюс сверху глазурь.




Read more...Collapse )
Вы не забыли со всеми этими женскими днями, что в стране неделя официально разрешенного (и даже регламентированого) обжорства блинами?! Если что, на выходных ещё можно оторваться)))

Я больше всего люблю творожные панкейки. Их легче всего готовить, они никогда не порвутся как блины, и не опадут как оладьи



На две таких порции у меня уходит

200 гр крем чиза
1 яйцо
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сахара
1 ст. л муки

(1 банан опционально, им можно заменить яйцо, а можно просто добавить к яйцу)
Вообще можно баловаться с начинкой. Мне нравится добавлять в тесто вяленую клюкву или шоколадные дропсы.
Жарю на практически сухой сковороде, просто смазаной растительным маслом.

Весна

Только ленивый не написал сегодня, что пришла весна и не поздравил в ленте всех с этим знаменательным событием.
Я как-то безразлична к календарным сменам времен года.
Проснулась под яростный шум дождя. Спать под него одно удовольствие, особенно когда надо вставать и выходить на улицу.
Сегодня про меня вспомнили все работадатели и даже один новый.
Дело в том, что в один лишний день високосного года, я умудрилась найти еще одну работу.
Я вообще счастливый (читай хитрый) человек.
Я, чаще всего работаю на диване, выхожу не часто и с удовольствием.

Деньги мне платят абсолютно разные люди, за абсолютно разные вещи.
Вы не подумайте ничего плохого :)
Так я визажист и стилист по прическам (сегодня как раз утром в дождь пришлось ехать готовить одну прелестную барышню к интервью), я SMMщик у двух лаковых компаний (сегодня пришлось к ним ехать в офис заезжать за призовыми бутылочками лака) и мое любимое это SMM одного творческого образовательного проекта Kiev Art College (где кстати мой любимый Дудко с умным видом преподает). С ними самый кайф, чаще всего я брожу по всяким иностранным сайтам творческого направления, выбираю интересные статьи, перевожу и размещаю на наших соц. страницах.
Вчера я получила новую должность администратора в колледже и теперь чувствую себя даже бизнес вумен)
Купила красивый красный ежедневник, что бы записывать даты старта каждого курса.

Вот такой я и швец, и жнец и на дуде игрец.

В перерывах взялась за освоение вышивки гладью.
Меня иногда бросает из стороны в сторону: то я шью кукол тильд, то нижнее белье, то вот вышивать задумала.

А на улице дождь прекращается только для того что б все затянуло туманом.
Но по улице я бегу, так как везде надо успеть, и прохладный туман приятно освежает разгоряченное лицо.
Календарная весна, как повод для новых свершений, началась удачно.
Выдохнули и ждем, когда можно будет доставать туфли из шкафа

Стыдно было фоткать подснежники, как исчезающий вид, но эти крошки привезены с дачи (это я оправдываюсь конечно, но эти цветы куда лучше на земле, чем в стакане)

Хэллоу, весна :)Не знаю как у вас, а моя весна стартовала чумачече. Поистине, время свершений, начинаний и вообще чего-то нового. Жизнь бьет ключом. И я, закинув язык на плечо, сейчас больше всего мечтаю об изобретении телепорта или маховика времени, как у Гермионы. Или просто позавтракать.На самом деле, меня бы выручил небольшой красивый девчачий ежедневник. Кто посоветует, где такой найти?) И кстати, я пишу этот пост третий раз, но всегда что-то мешает его опубликовать)) #igukraine #igerskiev #ukraine_recommends #vscoukraine #instaukraine #vscokiev #instakiev #kievpics #kievblog #kievgram #ukrainegrams #insta_kiev #ukraine_blog #ukrgram #livefolk #liveauthentic #betterthanpizza #peoplecreatives #exploretocreate #beautyaround #youmustsee #onmytable #onthetable #flowers #vscoua #wonderful_places #snowdrops #thehappynow #darlingmovement #flashesofdelight
Нет-нет, ничего серьезного...
Просто, в свое время, я решила отделить от своего блога valshebnica кулинарную составляющую и завела этот блог.
Со временем я бросила оба блога) И ушла с головой в Instagram
теперь мне пришло в голову, что личное и кулинарное, я снова хочу вести в одном журнале... Ой, девочки, такие девочки....
И что теперь делать? Какой из журналов возрождать?
Или их как-то можно хитроумно соединить? Я в жж давно не была, может уже придумали что-то для таких чокнутых как я)))
Если меня еще тут кто-то видит, слышит, читает, отзовитесь, посоветуйте

А за это вам мой любимый шоколадный торт из инсты


рецепт тутCollapse )
Рецепт по-моему подсмотрела в жж у Чадейки...

На вот такую вот форму диаметром 24 см:

400 гр творога
4 яйца
150 гр сахара
ваниль (ванилин, ванильный сахар)
80 гр кукурузного крахмала

Люые ягоды и фрукты, я уже делала с абрикосами, смородиной, грушами, яблоками, персиками...

Яйца взбить с сахаром до стойкой белой пены
Творог перетереть с ванилью и крахмалом и понемногу доавлять яичную смесь.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и влить тесто
Сверху выложить фрукты-ягоды
Выпекать минут 45 при 180 С
Выходит очень вкусно и совсем не приторно. С кисленькой смородиной вооще волшебно
Лучший летний пирог без муки и масла :)

А вот и он. Муравейник. Вкус детства. Ни один мой детский день рождения не обходилось без него. Спасибо бабушке) это мой вкус детства, вкус лета и праздника. Теперь я его делаю сама. Кстати при помощи той же самой мясорубки, что и делала бабушка больше 20 лет назад :) а у вас есть в семье традиционные сладости?


Рецепт примитивен))) Песочное тесто (бабушка еще добавляла в него немного сметаны, можно еще молотых орехов всамо тесто). Пропускаем через мясорубку, раскидваем по противню этих червячков и запекаем. Потом измельчаем на мелкие фракции и перемешиваем с вареной сгущенкой, формируем кучку и наночь в холодильник. Море счастья и жира на попе)))
А вот и он. Муравейник. Вкус детства. Ни один мой детский день рождения не обходилось без него. Спасибо бабушке) это мой вкус детства, вкус лета и праздника. Теперь я его делаю сама. Кстати при помощи той же самой мясорубки, что и делала бабушка больше 20 лет назад :) а у вас есть в семье традиционные сладости?

Овощной пирог

Еще одно чудо в копилку вкусного и полезного
На сей раз овощной пирог, который я подглядела у my_happyfood

Эдуард, большой спасибо за рецепт!
Рецепт идеален. Единственное, что я за "поиграться" с тестом :) Мне очень нравится простое тесто с кукурузной мукой

Рецепт Эдуарда без измененийCollapse )
Лето, не уходи!!! Я еще не наелась :) я увидела рецепт этого пирога всего два дня назад и поняла... Надо брать)) сочетание томатов, баклажанов и базилика на тонкой сырной подушке задевает самые тонкие струны моей души. Ну и желудка )) #красивое_фото_пп от @alenakogotkova @nika5546

Profile

90dney_leta
90dney_leta

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com